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Ulivi

Potatura Abbacchiatura Ulivi, cura di Oliveti nella provincia di Imperia, Savona e in Costa Azzurra

Elemento caratteristico ed imprescindibile tanto del nostro territorio quanto della nostra cultura sono gli Ulivi.
Piante che da secoli ormai caratterizzano tanto il nostro territorio quanto, tramite l’ olio prodotto dai suoi frutti, le nostre abitudini e la nostra cultura alimentare, richiedono speciali e particolari cure che variano a seconda dell’ utilizzo (puramente ornamentale o a fini di produzione di olio) che se ne intende fare e delle specificità del terreno in cui si trovano (esposizione, dimensione delle piante confinanti, periodo di maturazione, ripartizione per fasce o su porzioni di terreno pià ampie …).

Tanto la potatura volta a metterne in risalto l’ imponenza della chioma quanto, per contro, gli interventi volti ad ottenere la massima produzione e la massima praticità nella seguente attività di sbattitura sono operazioni cruciali che vanno eseguite non solo nella maniera tecnicamente migliore (pulizia dei tagli, corretto momento di intervento durante l’ anno, ecc) ma vanno anche razionalizzate in modo che nel susseguirsi degli anni la somma degli interventi non sia in costante correzione degli sbagli del passato ma semmai l’ ovvio concretizzarsi di un progetto di potatura cominciato anni addietro.

Ovviamente la cura di un oliveto non termina con la potatura delle piante ma prosegue con la pulizia dei terreni e la concimazione delle piante.

Momento culminante è poi quello dell’ abbacchiatura, in cui i frutti, letteralmente, del lavoro dell’ anno vengono raccolti per essere poi portati in frantoio divisi in “quarte” in attesa della trasformazione da kg di olive a lt di olio.

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